Lomos de caballa con ensalada de wakame

Hace poco me dio por inventar y me salieron estos lomos de caballa con ensalada de wakame. Una cena sencilla, ligera y fácil de preparar. Aunque reconozco que tiene algo de truco ya que la ensalada la compro preparada, aunque algún día me animaré a prepararla, lo prometo 🙂

Ingredientes (2 personas):

2 caballas limpias
Soja
Limón
Ensalada de wakame (comprada)

Preparación:

Lo primordial para este plato, por no decir lo único complicado, es conseguir los lomos de las caballas bien limpios. Realmente es tan fácil como pedírselo a tu pescadero de confianza y si no tienes… ¡te reto a limpiarlas tu mismo/a!

Cuando tengas los lomos bien limpitos de espinas, basta con exprimir un par de limones y mezclar un poco de soja en este zumo de limón (necesitarás lo justo para cubrir los lomos). Vamos a dejar que se marinen durante 10 minutos ¡ojo con dejarlos más que quedarán demasiado salados! Os lo digo por experiencia…

Pasados esos 10 minutos los escurrimos bien e incluso, yo recomiendo secarlos con un poco de papel de cocina. Calentamos una sartén a bastante potencia y sellamos cada lomo sin pasarnos para que no se queden muy secos en su interior.

La ensalada de wakame, tal y como comento al inicio del post, la compro ya preparada y de hecho siempre compro 3 o 4 sobres ya que la venden congelada (en ese supermercado de moda que comienza por M). Es un recurso que viene fenomenal tanto para comer sola, como guarnición o incluso, como ingrediente extra para una ensalada más clásica.

Aconsejo sacar la ensalada unas horas antes para que atempere y al colocarla sobre los lomos no los enfríe, ya que se sirven recién sacados de la plancha.